Узбекский плов в казане на печке «Металл Мастер»: рецепт для настоящих гурманов
Плов — король восточной кухни, а узбекский плов — его величество. Ароматный, рассыпчатый рис, сочное мясо и яркие специи — это симфония вкуса, которая покорит любого гурмана. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом узбекского плова, приготовленного на печке под казан от «Металл Мастер». Готовы отправиться в кулинарное путешествие?
Ингредиенты:
⦁ Баранина (мякоть с косточкой) — 1 кг
⦁ Рис длиннозерный — 1 кг
⦁ Морковь — 1 кг
⦁ Лук репчатый — 2-3 шт.
⦁ Чеснок — 2 головки
⦁ Растительное масло — 300 мл
⦁ Зира — 2 ст. ложки
⦁ Барбарис — 1 ст. ложка
⦁ Острый перец чили — 1-2 шт. (по вкусу)
⦁ Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Мясо нарезать крупными кусками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Чеснок очистить, оставив головки целыми. Рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности.
2. Зирвак (основа плова): Раскалить казан на печке «Металл Мастер». Влить масло, хорошо его прогреть. Обжарить мясо до золотистой корочки. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжаривать, помешивая, до мягкости.
3. Специи и вода: В зирвак добавить зиру, барбарис, острый перец и соль. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала зирвак на 2-3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 40-60 минут.
4. Рис: Аккуратно выложить рис поверх зирвака, разровнять. В центр воткнуть головки чеснока. Долить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см. Увеличить огонь и довести до кипения. Как только вода выкипит с поверхности риса, уменьшить огонь до минимума, накрыть казан крышкой и томить 20-25 минут.
5. Готовность: Выключить огонь и дать плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
6. Подача: Перемешать плов, вынуть чеснок и перец. Подавать горячим, украсив зеленью.
Советы:
⦁ Для плова лучше всего использовать баранину, но можно заменить ее говядиной или курицей.
⦁ Рис выбирайте длиннозерный, пропаренный.
⦁ Морковь не режьте слишком мелко, иначе она разварится.
⦁ Не перемешивайте плов во время томления под крышкой.
Приятного аппетита!
Печи под казан «Металл Мастер» идеально подходят для приготовления настоящего узбекского плова. Равномерный нагрев и высокая теплоемкость наших печей позволяют создать идеальные условия для томления плова и раскрытия всех его ароматов.
Сочные люля-кебаб на мангале «Металл Мастер»: рецепт для идеального пикника
Люля-кебаб — это не просто блюдо, это целое искусство. Сочное, ароматное мясо, приготовленное на открытом огне, — что может быть лучше для идеального пикника? Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом люля-кебаб, которые получатся особенно вкусными на мангалах от «Металл Мастер».
Ингредиенты:
⦁ Баранина (жирная) — 1 кг
⦁ Курдючное сало — 200 г
⦁ Лук репчатый — 2-3 шт.
⦁ Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
⦁ Соль, черный перец — по вкусу
⦁ Зира, кориандр — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка мяса: Баранину и курдючное сало дважды пропустить через мясорубку.
2. Измельчение лука и зелени: Лук мелко нарезать или измельчить в блендере. Зелень мелко порубить.
3. Фарш: Соединить фарш, лук, зелень, соль, перец, зиру и кориандр. Тщательно вымесить фарш в течение 10-15 минут. Это очень важный этап, от которого зависит, будут ли кебабы держаться на шампурах.
4. Отдых фарша: Накрыть фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник на минимум 2 часа, а лучше на ночь. Это позволит фаршу настояться и стать более плотным.
5. Формирование люля-кебаб: Сформировать из фарша продолговатые колбаски вокруг шампуров. Важно плотно обжимать фарш, чтобы он не развалился при жарке.
6. Приготовление на мангале: Разжечь мангал «Металл Мастер». Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, постоянно переворачивая, до золотисто-коричневой корочки и полной готовности мяса. Обычно это занимает 10-15 минут.
Советы:
⦁ Для более сочных люля-кебаб, можно добавить в фарш немного холодной воды.
⦁ Не делайте кебабы слишком толстыми, иначе они могут не прожариться внутри.
⦁ Если фарш слишком жидкий, добавьте немного панировочных сухарей.
⦁ Подавайте люля-кебаб с лавашем, свежими овощами и соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Мангалы «Металл Мастер» — это идеальный выбор для приготовления вкуснейших люля-кебаб. Благодаря продуманной конструкции и качественным материалам, наши мангалы обеспечивают равномерное распределение тепла и позволяют добиться идеальной прожарки мяса.
Ароматный шашлык из свиных ребрышек на мангале «Металл Мастер»: рецепт для настоящих ценителей
Свиные ребрышки на мангале — это настоящий хит любого пикника! Сочное мясо, хрустящая корочка и неповторимый аромат дымка — что может быть лучше? Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом шашлыка из свиных ребрышек, который идеально получится на мангалах от «Металл Мастер».
Ингредиенты:
⦁ Свиные ребрышки — 2 кг
⦁ Лук репчатый — 4-5 шт.
⦁ Чеснок — 4-5 зубчиков ⦁ Соль, черный перец — по вкусу
⦁ Паприка, кориандр, сухой тимьян — по вкусу
⦁ Растительное масло — 2-3 ст. ложки
⦁ Уксус (винный или яблочный) — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ребрышек: Ребрышки промыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
2. Маринование: Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. В миске смешать лук, чеснок, соль, перец, паприку, кориандр, тимьян, растительное масло и уксус (если используете).
3. Замачивание ребрышек: Добавить ребрышки в маринад, тщательно перемешать и убрать в холодильник на минимум 4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше ребрышки маринуются, тем сочнее и ароматнее получится шашлык.
4. Приготовление на мангале: Разжечь мангал «Металл Мастер». Нанизать ребрышки на шампуры. Жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая, до золотисто-коричневой корочки и полной готовности мяса. В процессе жарки можно смазывать ребрышки остатками маринада. Время приготовления зависит от жара углей и размера кусков, обычно это занимает 20-30 минут.
5. Проверка готовности: Проткните ребрышко ножом — если вытекает прозрачный сок, значит, шашлык готов.
Советы:
⦁ Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного горчицы или аджики.
⦁ Не располагайте ребрышки слишком близко друг к другу на шампурах, чтобы они равномерно прожарились.
⦁ Подавайте шашлык из свиных ребрышек с свежими овощами, зеленью и вашим любимым соусом.
Приятного аппетита!
Мангалы «Металл Мастер» — это гарантия идеально приготовленного шашлыка. Благодаря толщине металла и продуманной конструкции наши мангалы обеспечивают равномерный жар и позволяют добиться сочного и ароматного мяса с хрустящей корочкой.
Идеальный стейк на гриле «Металл Мастер»: раскрываем секреты мастерства
Сочный, ароматный стейк с аппетитной корочкой — мечта любого гурмана. А приготовить такой стейк на гриле — настоящее искусство. Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления идеального стейка на гриле «Металл Мастер», который поразит вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
⦁ Стейки (рибай, Нью-Йорк, филе-миньон) — по вашему вкусу
⦁ Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
⦁ Соль, черный перец — по вкусу
⦁ Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
⦁ Розмарин, тимьян — по вкусу (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка стейков: Достаньте стейки из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Это обеспечит равномерную прожарку. Обсушите стейки бумажными полотенцами.
2. Маринад: Смешайте оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок (по желанию), розмарин и тимьян (по желанию). Натрите стейки полученным маринадом.
3. Подготовка гриля: Разведите огонь в гриле «Металл Мастер». Дождитесь, пока угли прогорят и появится белый пепел. Гриль должен быть очень горячим.
4. Обжарка: Выложите стейки на решетку гриля. Обжаривайте с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки:
⦁ Rare (с кровью): 1-2 минуты с каждой стороны.
⦁ Medium rare (слабой прожарки): 2-3 минуты с каждой стороны.
⦁ Medium (средней прожарки): 3-4 минуты с каждой стороны.
⦁ Medium well (почти прожаренный): 4-5 минут с каждой стороны.
⦁ Well done (полностью прожаренный): 5-6 минут с каждой стороны. 5.
Отдых: После обжарки снимите стейки с гриля и дайте им «отдохнуть» 5-10 минут, loosely накрыв фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его более сочным.
Советы:
⦁ Не переворачивайте стейки слишком часто.
⦁ Для определения степени прожарки можно использовать специальный термометр для мяса.
⦁ Подавайте стейки с вашими любимыми гарнирами: запеченным картофелем, овощами гриль, салатом.
Приятного аппетита!
Грили «Металл Мастер» — это идеальный инструмент для приготовления сочных и ароматных стейков. Благодаря качественным материалам и продуманной конструкции, наши грили обеспечивают равномерный нагрев и позволяют добиться идеальной прожарки мяса.
Царская уха в казане «Металл Мастер»: рецепт для истинных гурманов
Уха, приготовленная на костре в казане, — это блюдо с неповторимым ароматом дымка и богатым вкусом. А царская уха — это настоящий шедевр кулинарного искусства! Сегодня мы поделимся с вами секретным рецептом царской ухи, которая станет украшением любого пикника. И конечно, готовить её лучше всего в казане от «Металл Мастер».
Ингредиенты:
⦁ Рыба (семга, осетр, форель) — 1 кг
⦁ Рыба мелкая (ерши, окуни) — 500 г ⦁ Картофель — 5-6 шт.
⦁ Лук репчатый — 2 шт.
⦁ Морковь — 1 шт.
⦁ Лавровый лист — 2-3 шт.
⦁ Черный перец горошком — 5-6 шт.
⦁ Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
⦁ Соль — по вкусу ⦁ Водка — 50 мл (по желанию)
⦁ Угли для костра
Приготовление:
1. Подготовка бульона: Мелкую рыбу тщательно промыть, удалить жабры и внутренности. Поместить рыбу в казан, залить холодной водой (около 3 литров). Довести до кипения, снять пену, добавить целую луковицу и морковь, лавровый лист и перец горошком. Варить на медленном огне 20-30 минут.
2. Процеживание бульона: Готовый бульон процедить через марлю или мелкое сито.
3. Добавление овощей: Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами. Добавить картофель и лук в процеженный бульон. Варить до полуготовности картофеля.
4. Добавление рыбы: Крупную рыбу нарезать на порционные куски. Добавить рыбу в казан. Варить до готовности рыбы (около 10-15 минут).
5. Финальный штрих: Добавить в уху соль по вкусу, мелко нарезанную зелень и водку (по желанию). Дать ухе настояться под крышкой 10-15 минут.
Советы:
⦁ Для более насыщенного вкуса можно добавить в уху немного рыбных голов (предварительно удалив жабры).
⦁ Не переваривайте рыбу, иначе она станет сухой.
⦁ Подавайте царскую уху горячей со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Казаны «Металл Мастер» идеально подходят для приготовления царской ухи на костре. Равномерный нагрев, толстые стенки и чугунная поверхность позволяют блюду томиться и раскрыть все свои вкусовые грани. Приготовьте настоящую царскую уху с «Металл Мастер»!